全自动喷浆腐竹机的工艺流程 小编带您了解一下

pk10计划

常见问题|网站地图|官方微博

咨询热线:0531-88559108
            15588885792

自动豆腐皮机热销品牌

豆腐机设备
当前位置:pk10计划 » 公司动态 » pk10计划 全自动喷浆腐竹机的工艺流程 小编带您了解一下

全自动喷浆腐竹机的工艺流程 小编带您了解一下

文章出处:宏大科创腐竹油皮机厂家网责任编辑:李芳芳作者:宏大科创腐竹油皮机厂家 小李人气:-发表时间:2019-05-21 15:43:31

 

 

  全自动喷浆腐竹机大型自动喷浆腐竹机。宏大科创专注生产腐竹油皮机厂家,双层生产,层铺浆成型,第二层烘干,干湿程度可自己控制。购机免费提供上门安装调试服务,到您家里操作演示,指导培训,直到您满意为止。

 

  全自动喷浆腐竹的制作流程:

1.精选原料:制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白,所以必须选择皮色淡黄的大豆,而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土,使原料纯净,然后置于电动万能磨中,去掉豆衣。

2.浸豆磨浆:把去衣的黄豆放入缸或桶内,加入清水浸泡,并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。浸水时间,夏天约20分钟,然后捞起置于箩筐上沥水,并用布覆盖豆面,让豆片膨胀。气温在35℃左右时,浸后要用水冲洗酸水;冬天,若气温在0℃以下,浸泡时可加些热水,时间3~40分钟,排水后置于缸或桶内,同样加布覆盖,让其豆片肥大。通过上述方法,大约8小时左右,即可以磨浆。磨时加水要均匀,使磨出来的豆浆细腻白嫩。炎夏季节,蛋白质极易变质,须在磨后3~4小时内把留存在磨具各部的酸败物质冲洗净,以防下次磨浆受影响。

 

 

 

 

3.滤浆上锅:把豆浆倒入缸或桶内,冲入热水。水的比例,每100千克黄豆原料加500千克的热水,搅拌均匀,然后备好另一个缸或桶,把豆浆倒入滤浆用的吊袋内。滤布可用稀龙头布,反复搅动,使豆浆通过滤布眼流入缸或桶内。待全部滤出豆浆后,把豆渣平摊于袋壁上,再加热水搅拌均匀,不断摇动吊袋,进行第二次过滤浆液;依此进行第三次过滤,就可把豆浆沥尽。然后把豆浆倒入特制平底铁锅内。

4。煮浆挑膜:煮浆是腐竹制作的一个技术关键。其操作步骤是:先旺火猛烧,当锅内豆浆煮开后,炉灶立即停止鼓风,并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰,以降低炉温,同时撇去锅面的白色泡沫。过5~6分钟,浆面自然结成一层薄膜,即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣,再用竹竿沿着锅边挑起,使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条竹秆,每条竹竿长80厘米,可挂腐竹20条,每口锅15千克豆浆可揭30张,共60条豆腐筋,在煮浆揭膜这一环节中,成败的关键有三:

 

 

 

 

5.烘干成竹:豆腐筋宜烘干不宜晒,日晒易发霉。将起锅上竿的腐竹膜放入烘房,烘房内设烘架,其长5米、高1米。并设火炉,把挂秆的腐竹悬于烘房内,保持60℃火温。若火温过高,会造成竹脚烧焦,影响色泽。一般烘6~8小时即干。每100千克黄豆可加工干腐竹60~65千克。干后头尾理齐,可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹性质较脆,属易碎食品,在贮存运输过程中,必须注意防止重压、掉摔;同时注意防潮,以免影响产品质量,降低经济价值。近年来国内腐竹厂为了解决腐竹成品的易碎问题。从而改善腐竹的物理性能,变得不易破碎,且产量提高,在30℃条件下,可以贮存6个月,保持原有风味不变。

 
 
 
------ 责任编辑:宏大科创全自动喷浆腐竹机---采购顾问
 
版权所有 http://www.saxaup.com (宏大科创)转载请注明出处
看看产品去
咨询在线客服
此文关键字:全自动喷浆腐竹机   大型自动喷浆腐竹机   腐竹油皮机厂家

同类文章排行

最新资讯文章

您的浏览历史

    正在加载...
全天pk10计划 PK10在线人工计划 北京pk10计划全天在线计划 PK10在线人工计划 北京赛车pk10计划 北京PK10计划网 PK10计划人工计划 全天pk10计划 北京pk10计划 全天PK10计划两期稳定版